Marchesi di Grésy

I Vini

	Il Sauvignon ci ha molto soddisfatto per il carattere deciso, con sentori intensi e varietali che ricordano all'olfatto gli ortaggi e le foglie del peperone e del pomodoro. Sapido al palato, ben strutturato é ottimo come aperitivo, con il pesce e le insalate di primavera.			Vino di grande personalità, con intensi profumi fruttati che ricordano l'ananas e la banana, tipicamente varietale, si accompagna agli antipasti di mare ed ai menù vegetali.
	Inizialmente prodotto unicamente per la famiglia di Grésy, nasce dall'incontro fra il morbido Chardonnay e il sapido Sauvignon. Ultimo in apparizione tra i nostri bianchi, è intenso, fruttato con sensazioni dolci che ricordano la caramella, i fiori di acacia e delicate note vegetali. Ottimo come aperitivo ed in abbinamento ai piatti estivi.			La fermentazione ed il successivo affinamento in piccoli barili di rovere smorzano l'acidità, sinonimo di lunga vita, e rendono complesso il bouquet di questo grande Chardonnay. Intenso e persistente, ma con classe ed equilbrio, si addice soprattutto ai crostacei e ai piatti di pesce, anche dai ricchi condimenti.
	Classico vino da tutto pasto, ha colore rosso violaceo, profumi vinosi intensi ed una leggera nota erbacea. Molto elegante e vellutato, fresco, armonico, ha il retrogusto leggermente amarognolo tipico del Dolcetto di Treiso d'Alba.			Prodotto con uve provenienti dalla stessa vigna da cui otteniamo il nostro Barbaresco, ha tutto il carattere e l'eleganza del grande nebbiolo, con profumi intensi e finissimi di fiori e piccoli frutti maturi. Fresco e piacevole al palato, con la tipica astringenza tannica, é l'ideale con i cibi alla griglia, carni bianche e rosse, formaggi mediamente stagionati.
	Un'azienda vitivinicola piemontese non può non produrre una buona Barbera! Abbiamo rispolverato le antiche vocazioni di queste terre dell'Alto Monferrato, oggi troppo vitate a Moscato, riscoprendo la Barbera che ci aveva incantati quando, giovanissimi, la degustavamo con pane e salame delle "merende sinoire".			Le uve Merlot nascono dallo stesso progetto Monte Colombo e La Serra per l'ottenimento di una Barbera in purezza ed un uvaggio Barbera e Merlot (Monferrato Rosso d.o.c.), ma ci ha sorpreso per la sua piacevolezza e abbiamo deciso di lasciarlo "da solo".
	La nostra migliore selezione di uve Barbera d'Asti d.o.c. proviene da questo vigneto storico per vocazione ma abbandonato, che Franco Dapino Benzo ci ha messo a disposizione. Il nuovo impianto (1998) di notevole densità, favorisce la perfetta maturazione delle uve; in più la splendida esposizione, ma soprattutto le caratteristiche pedoclimatiche del terreno, conferiscono qualità di massimo livello a questa grande Barbera molto godibile.			Il più internazionali fra i nostri vini é un uvaggio di Cabernet Sauvignon e Barbera. Dall'affinamento in piccoli barili di rovere francese deriva questo vino di grande razza, dal colore rosso rubino carico, che offre sensazioni olfattive ampie complesse e persistenti, con note di piccoli frutti maturi e di gesso. Grande freschezza e ricchezza al palato, armonico e lungo il retrogusto. Può essere abbinato con successo a tutte le pietanze.
	Il Barbaresco Martinenga, senz'altro il nostro vino più importante al quale rivolgiamo le maggiori attenzioni, ha un'indole elegante che gli proviene dal vigneto. Le sensazioni olfattive con sentori di tabacco dolce, cuoio e spezie convivono con componenti di freschezza e confetture. Ricca la struttura, giustamente tannica ma buona armonia. Grande razza. Ottimo sulle carni, pollame e formaggi stagionati.
	Nasce nel 1982 come selezione di una parte del vigneto Martinenga verso Asili e viene prodotto solo nelle migliori annate. Il suo gusto leggermente più internazionale dovuto all'affinamento in piccole botti di legno francese gli ha assicurato notevoli successi. Notevole la struttura che sempre convive con quella classe e quell'eleganza che solo Martinenga sa dare. Ha grandi capacità di evoluzione ed é premiato nell'abbinamento alla selvaggina oltre che ai secondi importanti e ai formaggi stagionati.			Il nostro fiore all'occhiello viene prodotto dal 1978 solo nelle migliori annate ed è una selezione che riguarda una piccola parte del vigneto Martinenga verso Rabajà. Qui abbiamo il meglio in termini di esposizione, microclima e terreno, fattori di massima importanza che si trasferiscono nel vino, regalandoci un prodotto che riassume in sé tutte le caratteristiche di un grande Barbaresco, all'apice tra complessità ed armonia. Per accoppiamento ai cibi valgono le indicazioni già date per il Gaiun.
	Ottenuto in purezza da uve Moscato, ha sentori di frutti freschi esotici, intenso, pieno ed armonico al palato. É il vino da dessert per eccellenza, e trova l'ideale accoppamento alla pasticceria secca ed alla frutta. É leggermente frizzante.			Un'ulteriore interpretazione del Moscato ci consente di ottenere questo vino di grande interesse. Sempre adatto ai desserts in generale, per le sue caratteristiche di pienezza, ricchezza e complessività, dovute in parte alla vendemmia tardiva e in parte al successivo appassimento dei grappoli in cassette di legno, é utilizzabile anche fuori pasto, con formaggi stagionati, confetture, frutta secca. Viene prodotto in quantità molto limitata solo nelle migliori annate.