DEISS :

La tenuta Marcel Deiss si trova a Bergheim, piccola località dell'Alsazia viticola. Appartiene ad una vecchia famiglia di viticoltori, insediata a Bergheim dal 1744.
L'azienda, gestita oggi da Clarisse e Jean-Michel Deiss, comprende 20 ettari di vigneto ripartiti in 9 comuni con circa 20 Km. di "Collina Viticola". L'estrema varietà delle singole realtà produttive della tenuta ha spinto Jean-Michel a cercare di valorizzare in ogni vino i tre fattori che ne determinano la completezza: il vitigno, l'annata e il tipo di terreno.

I SEI VITIGNI ALSAZIANI

Pinot Blanc, Muscat, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer e Pinot Noir.

LA GEOLOGIA

L'insieme dei vini presentati proviene da zone in cui il terreno si distingue per l'estrema varietà geologica. Le varie faglie mettono in contatto formazioni diverse: argilla, marna e calcare dell'era secondaria e terziaria, rocce cristalline dei Vosgi e terreni sedimentari quaternari. Questa estrema varietà geologica ha condotto, con un'erosione rocciosa più o meno accentuata, alla formazione di una topografia molto particolare che delimita il paesaggio con una serie di piccole colline separate le une della altre.

IL CLIMA

Il clima dei vigneti d'Alsazia è molto particolare, caratterizzato da una forte influenza continentale. Ed è in ragione di ciò che le differenze tra estate e inverno sono molto marcate: inverni rigidi spesso seguiti da primavere piovose, temperature molto elevate nei mesi di luglio e agosto interrotte da temporali a volte molto violenti, autunni miti che alternano la freschezza notturna, la brina e la foschia mattutine ad uno splendente sole pomeridiano. Le vendemmie tardive vengono rinviate fino all'arrivo dei primi freddi alla fine di novembre e a volte anche nel mese di dicembre.

I principali vitigni alsaziani, resistenti al gelo invernale, come i Riesling, con modesto fabbisogno d'acqua in estate, bisognosi di temperature elevate durante la maturazione - lenta e tardiva favorevole alla muffa nobile - perfettamente si adattano a questo tipo di clima.

TOPOGRAFIA

Una topografia tanto particolare, con le sue vallate, le correnti, la presenza di torrenti dei Vosgi, determina una moltitudine di microclimi così diversi che tra l'Altenberg e lo Schoenenburg, distanti tra loro solo 10 Km, esiste una differenza di precocità superiore ai 10 giorni.

VINIFICAZIONE

Con una tale varietà di terreni sarebbe inconcepibile effettuare una vinificazione uniforme facendo ricorso ad un solo schema tecnologico. Alla tenuta Marcel Deiss, tutto è in funzione del terreno: la cura della vigna, la data della vendemmia, la scelta della pressa e dei tini, in legno o in acciaio, la temperatura e la durata della fermentazione, la durata dell'affinamento in botte, l'imbottigliamento e la durata dello stoccaggio.

Tutto viene fatto in funzione del vino, affinché questo possa esprimere nel bicchiere del consumatore, tutte le caratteristiche e gli aromi che del terreno sono testimoni.

I TERRENI E I VIGNETI DELLA TENUTA MARCEL DEISS

Il vigneto della tenuta, comprendente circa 120 "particelle", può essere diviso in 4 settori.

Il vigneto di Saint-Hippolyte (2 ha.) - situato su arene granitiche, quindi dal suolo leggerissimo, sabbioso, molto irregolare e soggetto a filtrazioni da cui si ottengono vini magri che danno i migliori risultati nelle annate mediocri. I vitigni principali sono il Gewurztraminer e il Riesling.

Il vigneto di Mittelwihr-Beblenheim (2 ha.) - Questo vigneto è situato sul bordo di un bacino scaturito da ripetute incursioni marine. Il suolo è piuttosto leggero, calcareo e il contesto climatico permette di mantenere delle acidità vivaci, due caratteristiche che convengono perfettamente ai Gewurztraminer e donano loro finezza ed eleganza.

Il vigneto di Bennwihr-Sigolsheim (4 ha.) - Questo vigneto presenta un suolo di origine alluvionale. Questo terreno, piuttosto leggero ma sassoso, è particolarmente favorevole al Riesling a al Pinot Bianco. Tali vini presentano un'acidità delicata, una strabiliante intensità aromatica, unita ad un corpo discreto.

Il vigneto di Champ de Faille di Ribeauvillé (12 ha.) - Questo è il vigneto più importante per superficie e allo stesso tempo il più diversificato. Infatti le faglie geologiche, numerose in questa zona, dalle fratture molto particolari, mettono in contatto marne, argilla e calcari dando così luogo a suoli calcarei, marnosi o argillo-calcarei a seconda della posizione, creando un'estrema varietà. Nel solo comune di Bergheim sono stati individuati undici terreni con diversa origine geologica che vanno dalla marne pure di Burg ai calcari di Grasberg passando per le terre sabbiose di Engelgarten. Questo vigneto, affascinante per la sua complessità e enorme potenzialità, è "arricchito" da due terreni argillo-calcarei mitici: l'Altenberg di Bergheim, patria dei grandi Gewurztraminer a vendemmia tardiva e Grani Nobili e dei Riesling, fini e corpulenti, e lo Schoenenburg di Riquewihr dove si producono i più grandi Riesling d'invecchiamento d'Alsazia.

Grand Cru Altenberg di Bergheim - famoso già dal XII secolo per la qualità dei suoi vini, questo vigneto è particolarmente vocato, per la sua unicità e tipicità, per la produzione dei Gewurztraminer e dei Riesling. Questi vini sono caratterizzati da un'acidità moderata e da un perfetto equilibrio tra la struttura del corpo, potente e virile, e l'espressione aromatica, fine e sottile. Sono i vini da pasto per eccellenza, adatti all'invecchiamento.

Grand Cru Schoenenburg - Riquewihr - lo Schoenenburg, collina famosa fin dal Medio Evo, è il fiore all'occhiello del vigneto di Riquewihr. I più grandi vini di questo comune provengono proprio da questo terreno e hanno contribuito alla notorietà quasi universale dello Schoenenburg.