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Tipo di
vino:
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Vino
bianco secco.
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Collocazione
dei vigneti:
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Situati
nei Comuni di Barbaresco e Treiso, con esposizione a Sud, Nord e
Ovest e altitudine variabile da 250 a 330m s.l.m. Ettari:
2.56.00 totale di cui 0.73.00 Monte Aribaldi nel Comune di
Treiso.
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delle uve:
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Sauvignon
100%.
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Cura
nella preparazione:
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Diraspatura
e pressatura delle uve, decantazione statica ed illimpidimento
del mosto; fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura
controllata a 17° circa per una settimana.
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Abbinamento
gastronomico:
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Vino
ottimo come aperitivo; per la sua struttura e complessità
accompagna perfettamente tutti gli antipasti di mare. Servire a
9/10° C. |
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DATI
TECNICI RIFERITI ALL'ANNATA 2005:
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Tenore
alcol:
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14% alc./vol.
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Acidità
totale:
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5,00
g/l espressi in acido tartarico.
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Zuccheri
residui:
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secco. |
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Maturazione:
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Affinamento
e maturazione del vino sui lieviti per un periodo di cinque
mesi. Imbottigliamento sterile e affinamento in bottiglia per
tre mesi prima della commercializzazione.
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Durata
prevista:
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Quattro/cinque
anni.
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Tipo
bottiglia:
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Bordolese
verde antico.
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Esame
organolettico:
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Colore: Giallo paglierino
con riflessi verdognoli.
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Profumo: Intenso,
varietale, note di foglia di pomodoro, sentori di pesca, pompelmo e fiori
di acacia.
- Sapore:
Pieno, armonico, sapido e persistente.
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