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Tipo di
vino:
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Vino
rosso.
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Collocazione
dei vigneti:
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Situato
nel Comune di Barbaresco, con esposizione a Sud Ovest e
altitudine 280m s.l.m., l' appezzamento dà il nome al
vino.
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Varietà delle uve: |
Nebbiolo
100%.
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Cura
nella preparazione:
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Vinificazione
in rosso con macerazione a cappello di vinacce emerso per 6/7
giorni a temperatura controllata di 27/29° C. Completo
svolgimento della fermentazione malolattica di seguito a quella
alcolica.
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Abbinamento
gastronomico:
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Vino
ideale per tutti i piatti di carni rosse e bianche.
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DATI
TECNICI RELATIVI ALL'ANNATA 2005:
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Tenore
alcol:
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13%
alc./vol.
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Acidità totale: |
5,20
g/l espressi in acido tartarico.
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Zuccheri
residui:
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secco.
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Tipo
bottiglia:
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Bordolese
verde antico.
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Durata
prevista:
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Sei/sette
anni.
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Esame
organolettico:
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Colore: Brillante, rosso
rubino di media intensità, con riflessi leggermente
violacei.
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Profumo: Intenso e
persistente, fruttato con sentori netti di lamponi, amarene,
prugne, confettura di ciliegie.
- Sapore:
Armonico e bilanciato, con retrogusto persistente e
gradevolmente tannico.
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