|
Tipo di
vino:
|
Vino
bianco da dessert.
|
|
Collocazione
dei vigneti:
|
Situato
nel Comune di Cassine in Provincia di Alessandria.
|
|
Varietà delle uve:
|
Moscato
100%.
|
|
Cura
nella preparazione:
|
Pneumopressatura
delle uve intere, illimpidimento del mosto e abbattimento della
temperatura in vasche condizionate. Mantenimento del mosto a
bassa temperatura fino al passaggio in autoclave per la presa di
spuma ed il successivo imbottigliamento.
|
|
Abbinamento
gastronomico:
|
Vino
ideale per accompagnare tutta la pasticceria e la frutta fresca.
|
|
DATI TECNICI RIFERITI ALL'ANNATA 2006:
|
|
Tenore
alcol:
|
5.50
% alc./vol.
|
|
Acidità totale:
|
5,50
g/l espressi in acido tartarico.
|
|
Zuccheri
residui:
|
130
gr/l.
|
|
Durata
prevista:
|
Due
anni.
|
|
Tipo
bottiglia:
|
Borgognotta
foglia morta.
|
|
Esame
organolettico:
|
-
Colore: Giallo paglierino
con riflessi verdognoli.
-
Profumo: Intenso, fresco,
fruttato, con sensazioni di pesca, salvia e fichi.
- Sapore:
Al palato si contraddistingue per l'armonia; l'acidità
sostiene e complessa gli zuccheri, offrendo una grande
bevibilità, piacevolezza e un retrogusto persistente.
|
