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Tipo di
vino:
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Vino
bianco secco.
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Collocazione
dei vigneti:
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Situato
nel Comune di Barbaresco e Treiso, con esposizione a Sud e
altitudine 250m e 320m rispettivamente s.l.m.
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Varietà delle uve:
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Chardonnay
100%.
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Cura
nella preparazione:
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Diraspatura
e pressatura delle uve, decantazione statica ed illimpidimento
del mosto; fermentazione in barriques nuove di rovere francese
(allier) con conseguente permanenza nelle stesse fino alla
maturazione del vino per un periodo di 8 mesi.
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Abbinamento
gastronomico:
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Vino
ideale per antipasti e tutti i piatti di pesce, anche dai ricchi
condimenti. Servire a 9/10° C. |
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DATI
TECNICI RIFERITI ALL'ANNATA 2001 :
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Tenore
alcol:
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13,5%
alc./vol.
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Acidità totale:
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5
g/l espressi in acido tartarico.
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Zuccheri
residui:
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-
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Maturazione:
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Imbottigliamento
e affinamento in bottiglia per venti mesi prima della
commercializzazione.
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Durata
prevista:
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Dieci
anni circa.
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Tipo
bottiglia:
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Borgognotta
antica foglia morta.
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Esame
organolettico:
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Colore: Giallo paglierino
brillante.
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Profumo: Intenso ed
equilibrato con note varietali che si compongono con il boisé
delicato del legno.
- Sapore:
Pieno, armonico, con buona complessità e retrogusto
persistente.
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