2001 GAIUN MARTINENGA BARBARESCO DOCG

Tipo di vino:	Vino rosso austero.
Collocazione dei vigneti:	Situato nel Comune di Barbaresco, con esposizione a Sud e altitudine 280m s.l.m., l'appezzamento dà il nome al vino.
Varietà delle uve:	Nebbiolo 100%.
Cura nella preparazione:	Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso per 8/10 giorni e a cappello sommerso per 5/10 giorni. Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica in ambiente a temperatura controllata.
Abbinamento gastronomico:	Vino ideale per tutti i piatti di carni rosse e bianche dai ricchi condimenti. Ottimo sui formaggi stagionati.
	DATI TECNICI RIFERITI ALL'ANNATA 2001:
Tenore alcol:	14% alc./vol.
Acidità totale:	5,50 g/l espressi in acido tartarico.
Zuccheri residui:	1 g/l.
Maturazione:	In barrique di Rovere francese per 20 mesi ed affinamento in bottiglia per 15 mesi.
Durata prevista:	Venti/ venticinque anni.
Tipo bottiglia:	Bordolese verde antico.
Esame organolettico:	Colore: Brillante, rosso granato con riflessi aranciati. Profumo: intenso ed equilibrato con sentori di confettura, tabacco dolce e cioccolato. Sapore: Pieno, armonico, con retrogusto piacevole e persistente, con sensazioni che ricordano il profumo.