2005 BARBERA D'ASTI DOC

Tipo di vino:	Vino rosso.
Collocazione dei vigneti:	Situato nel Comune di Cassine in Provincia di Alessandria con esposizione a Sud a 240 mt. slm.
Varietà delle uve:	Barbera 100%.
Cura nella preparazione:	Vinificazione in rosso con macerazione a cappello di vinacce emerso alla temperatura controllata di 28° C circa, con ripetuti rimontaggi giornalieri. Completo svolgimento della fermentazione malolattica di seguito a quella alcolica.
Abbinamento gastronomico:	Ideale con gli insaccati locali e con i tajarin al ragù di carne. Ottima anche con formaggi freschi.
	DATI TECNICI RELATIVI ALL'ANNATA 2005:
Tenore alcol:	13,50 % alc./vol.
Acidità totale:	5,80 g/l espressi in acido tartarico.
Tipo bottiglia:	Bordolese verde antico.
Zuccheri residui:	1 gr/l.
Affinamento:	In legno per un periodo di 6 mesi, parte in barriques di secondo-terzo passaggio e parte in botti di rovere di Slavonia.
Durata prevista:	Sette/otto anni.
Esame organolettico:	Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumo: molto intenso e fitto con note di rosa, lampone e ciliegia. Sapore: in bocca è molto fine ed elegante, con ottimo equilibrio, di piacevole beva.