Grésy Chardonnay Langhe Doc

La fermentazione ed il successivo affinamento in piccoli barili di rovere smorzano l'acidità, sinonimo di lunga vita, e rendono complesso il bouquet di questo grande chardonnay.

Intenso e persistente, ma con classe ed equilibrio, si addice soprattutto ai crostacei e ai piatti di pesce, anche dai ricchi condimenti.

Tipo di vino:

Vino bianco secco.

Collocazione dei vigneti:

Situato nel Comune di Barbaresco e Treiso, con esposizione a Sud e altitudine 250m e 320m rispettivamente s.l.m.

Varietà delle uve:

Chardonnay 100%.

Cura nella preparazione:

Diraspatura e pressatura delle uve, decantazione statica ed illimpidimento del mosto; fermentazione in barriques nuove di rovere francese (allier) con conseguente permanenza nelle stesse fino alla maturazione del vino per un periodo di 22 mesi.

Abbinamento gastronomico:

Vino ideale per antipasti e tutti i piatti di pesce, anche dai ricchi condimenti. Servire a 9/10° C.

Esame organolettico:

Colore: giallo paglierino brillante

Profumo: intenso ed equilibrato con note di agrumi, ananas, banana e mela

Sapore: pieno, armonico, con buona complessità e sapidità che gli donano un retrogusto persistente

Dati tecnici relativi all'annata 2006:

Tenore alcol: 14% alc./vol.

Acidità totale: 5,50 g/l espressi in acido tartarico

Zuccheri residui: -

Maturazione: imbottigliamento e affinamento in bottiglia per quattordici mesi prima della commercializzazione

Tipo bottiglia: borgognotta antica foglia morta

Durata prevista: 10 anni circa